Receitas

    ( INGREDIENTES )     ( Peixe em Molho de Coco )

1,2 kg de filé de peixe de carne branca

500 ml de leite de coco

250 ml de coco ralado ( batidojunto com o leite de coco )

1 maço de cebolinha

3 dentes de alho

2 malaguetas verdes e 2 vermelhas

3 talos de capim-limão

raspas de dois limões-sicilianos

1 colher ( Sopa ) de gengibre ralado

2 colheres ( Café ) de açúcar ) mascavo

2 colheres ( Sopa ) de molho de peixe

2 colheres ( Sopa ) de suco de limão-siciliano

2 colheres ( Sopa ) de azeite e sal

               Modo de Preparar

1. Doure as malaguetas inteiras numa wok, com o azeite.

    Separe as malaguetas verdes, tire as suas sementes, e

    corte-as em tiras. Reserve.

2. Junte, na wok, o capim-limão,as folhas do limão sici-

    liano, os dentes de alho picados finos, o gemgibre, o

    açúcar, a cebolinha, cortados em rodelas, e metade

    do leite de coco batido com o coco ralado. Leve ao

    fogo e, quando iniciar a fervura, deixe cozinhar duran-

    te 4 ou 5 minutos em fogo baixo. Retire as malaguetas

    vermelhas e o capim-limão.

3. Corte os filés de peixe em pedaços de tamanho médio

     e junte com o resto do leite de coco batido com o coco

     ralado. Misture suavemente e deixe que ferva durante

     2 minutos em fogo baixo.

4. Misture as malaguetas verdes, o molho de peixe, o suco

    do limão-siciliano e o sal. Tempere e sirva.

            ( Dificuldade: Fácil )

             ( INGREDIENTES )    ( Robalo à moda da Ilha )

. 1 Robalo de 2 1/2 kg

. 2 Pimentões verdes grandes

. echalotes

. 2 cbolas grandes

. 1 pimentão vermelho grande

. 2 Limões

. 3 Batatas, 

. 100 ml de vinho branco

. 20 Ramos de cebolinha

. 1 Ramo de salsa

. 2 colheres ( sopa ) de aneto

. Azeite

. Pimenta-do-Reino e Sal

                      MODO DE PREPARAR:

1. Limpe e escame o Robalo. Lave-o por

    dentro e seque-o com um pano.

2. Pique os pimentões, as echalotes, a cebolinha

    e a salsa bem fininhos. Acrescente 3 colheres

    ( sopa ) de Azeite, pimenta-do-reino e sal.

    Misture  e recheie o Robalo.

3. unte uma assadeira com um pouco de azeite,

    polvilhe com metade do aneto e cubra com 

    uma camada de batatas-descascadas e cor-

    tadas em rodelas bem finas - e outra de ce-

    bola - também descascadas e cortadas em

    rodelas finas. Regue com o suco de 1 limão

    e o vinho, tempere com sal e ptmenta e leve

    ao forno a 180 graus Céus por 1 hora.

4. Retire do forno, coloque o robalo sobre a

    cebola e leve ao forno por mais 55 minutos

    ( 20-25 minutos por quilo do peixe ).

    Verifique com garfo se já está assado e Sirva.

                        DIFICULDADE:  MÈDIA